مدرسة بيلا الاعدادية بنات
مرحبا بالزائر نرجوا ان تقضى وقت ممتع معنا فى المنتدى ونرجوا ان تصبح عضوا فاعلا فى المستقبل
مدرسة بيلا الاعدادية بنات
مرحبا بالزائر نرجوا ان تقضى وقت ممتع معنا فى المنتدى ونرجوا ان تصبح عضوا فاعلا فى المستقبل
مدرسة بيلا الاعدادية بنات
هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.

مدرسة بيلا الاعدادية بنات

منتدى تعليمى تربوى يعمل على ربط المدرسة بالتلاميذ واولياء الامور داخل وخارج المدرسة
 
الرئيسيةمدرسة بيلا الاعأحدث الصورالتسجيلدخول

 

 البيض له فوائد واضرار

اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
world's smile
المشرفون
المشرفون
world's smile


انثى
عدد الرسائل : 1571
العمر : 30
الموقع : قدام الكمبيوتر بتاعى
تاريخ التسجيل : 12/02/2009

البيض له فوائد واضرار Empty
15062009
مُساهمةالبيض له فوائد واضرار


البيض



يعتقد العلماء المهتمون بشؤون الحيوان وشؤون التغذية أن الحاجة الماسة إلى
الطعام، هي التي دفعت إنسان الغابة الأول أن يسطو على أعشاش الطيور ليسرق
بيضها، وخاصة بيض الدجاج، ومن هنا عرف أكل البيض، نيئا في بادئ الأمر، ثم
مطهوا فيما بعد، عقب اكتشاف الإنسان إيقاد النار.

وبيض الدجاج هو الأكثر شيوعا بين الناس، لكننا نسمع عن أقوام تحب بيض البط
والأوز، أو عن أقوام يشتهون بيض النعام أو التماسيح، كما نسمع بشهرة بيض
السمك المعروف باسم الكافيار، وهكذا اختلف الناس كما اختلفت أمزجتهم في
تناوله، فبعضهم يحبه مخللا، بل إن آخرين يستهويهم البيض الفاسد أو الذي
كاد أن يفقس.

يتراوح وزن بيضة الدجاجة بين 55 إلى 60 غراما، وتتكون من قطاعين هما: بياض
البيضة الخارجي، المعروف باسم الأح، والصفار المعروف باسم المح، لكن أهم
ما في البيضة هو ما تحتوي عليه من الزلال أو البروتين والدهون والأملاح
ووفرة فيتامين (أ)، وهذه جميعها مفيدة، قابلة للهضم، وتلبي حاجة الجسم
النامي.

وهذا يعني أن البيض غذاء من أغذية البناء اللازم للصغار أكثر منه للكبار،
بل إنه قد يكون ضارا لكبار السن ومرضى ضغط الدم المرتفع وتصلب الشرايين،
لوفرة ما يحويه صفار البيض من الكوليسترول وثلاثيات الجليسرين المتوافرة
في دهن البيض.

ومن المؤكد أن القيمة الغذائية ترتبط ارتباطا وثيقا بعمر البيض، لهذا يحرص
الناس على شراء البيض الطازج واستهلاكه، نظرا لارتفاع قيمته الغذائية،
ولطعمه المحبب ونكهته المرغوبة.

والفرق بين هذا وذاك هو أن البيضة الطازجة تتميز بوجود فراغ هوائي لا يزيد
عن ثلاثة أرباع البوصة المكعبة أو ربما أقل من ذلك، كما أن الصفار فيها
جامد لا تشويه فيه كالبقع والدم، كما أن البياض رائق لا عكر فيه ولا لون.

وقشرة البيضة الطازجة خشنة، لو نظرت خلالها في ضوء الشمس أو أي شعاع قوي فستجدها رائعة لا تشوبها بقعة ما ولا ظلال.

أمراض قد ينقلها البيض

إن الأمراض التي ينقلها البيض أو يتسبب فيها ليست كثيرة، لكنها تستحق
النظر والتبصر والاحتراس، حتى لا يقع أحد في براثنها يوما أو يتردى في
مزالقها، وهي على النحو التالي:

1- الحساسية من البيض:

يوجد لبعض الناس استعداد فطري للحساسية من أحد مكونات البيض، وبخاصة
زلاله، وهذا أمر تكتشفه الصدفة والملاحظة، ولا علاج له سوى البعد عن تناول
البيض، والحذر من كل طعام يكون البيض ضمن تركيباته.

2- فرط الكوليسترول:

يعد البيض في تقدير أهل التغذية من أغنى مصادر الطعام بالكوليسترول
والدهنيات الثلاثية، وبخاصة صفاره، حيث يتركز في الدهن الحيواني المصدر ما
يقدر بحوالي 300ميليجرام من الكوليسترول في البيضة الواحدة، وهذا أمر لا
بد أن يحذره مرضى تصلب الشرايين، والمصابون بضغط الدم المرتفع، أو من
يعانون من أمراض القلب ونوباته، هذا إلى جانب المصابين بحصى المرارة
والكلى.

3- التسمم الغذائي

هناك نوعان من التسمم الغذائي، أحدهما تسببه ميكروبات يسمونها
السالمونيلا، وقد وجدوها بنسبة توازي ثمانية بالمائة في البيض، تتسرب إليه
من الدجاج المريض، فإذا ما التهم الإنسان البيضة نيئة فإن عصيات هذه
الميكروبات تتكاثر في الأمعاء، وتسبب له تسمما يتميز بالإسهال والقيء
والمغص وارتفاع درجة الحرارة، ويداهمه ذلك عقب يوم أو بعض يوم من تناوله
البيض، لكنه ليس مرضا قاتلا، إذ يشفى المريض منه بعد فترة ويعود إلى حاله.


أما التسمم الغذائي الآخر فهو بسبب مكورات على شكل عنقود العنب، لهذا سموه
باسم العنقودية، وهذه تأتي من تلوث قشرة البيض، فإذا ما كسرها الطاهي دون
غسل فقد يقع منها بعض ما يلوث الطعام، وإن البيض مزرعة طيبة لتكاثر هذه
الميكروبات التي تفرز سمومها، وتؤدي إلى أعراض التسمم التي يعاني منها
المصاب عقب ساعات معدودات من التهامه الطعام
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
مُشاطرة هذه المقالة على: reddit

البيض له فوائد واضرار :: تعاليق

Mr.Emad
رد: البيض له فوائد واضرار
مُساهمة الإثنين يونيو 15, 2009 11:46 pm من طرف Mr.Emad
إذا أجرى القضاءُ عليك خطباً *** فطب نفساً بما فعل القضاءُ
فكلُّ شديدة ٍ ولها انفراج *** وكُلُّ بلية ٍ ولها انقضاء ُ
وعُذ بالله يكفيك كُلَّ شرٍّ *** فإن الله يفعل ُ مـا يشاءُ


نشكرك على هذا الموضوع القيم
ونرجوا منك وضع المواضيع العلمية فى المنتدى العلمى فى احد الاقسام
المتخصصة
ElM3daWyY
رد: البيض له فوائد واضرار
مُساهمة السبت فبراير 27, 2010 1:02 am من طرف ElM3daWyY
موضوع جميل جدا
Cesc Fabregas
رد: البيض له فوائد واضرار
مُساهمة الأحد يونيو 06, 2010 1:54 pm من طرف Cesc Fabregas
البيض له فوائد واضرار 24595610226834fa9dafoth4
ElM3daWyY
رد: البيض له فوائد واضرار
مُساهمة الثلاثاء يوليو 06, 2010 5:33 am من طرف ElM3daWyY
مشكوررررر
king hegazy
رد: البيض له فوائد واضرار
مُساهمة الثلاثاء يوليو 06, 2010 1:39 pm من طرف king hegazy
مشكوووووووور
Sico Hamo
رد: البيض له فوائد واضرار
مُساهمة الخميس يوليو 08, 2010 3:00 am من طرف Sico Hamo
مشكوووووووور المزيد
king hegazy
رد: البيض له فوائد واضرار
مُساهمة الجمعة يوليو 09, 2010 12:50 pm من طرف king hegazy
جميل جدا
ElM3daWyY
رد: البيض له فوائد واضرار
مُساهمة السبت يوليو 10, 2010 4:09 am من طرف ElM3daWyY
مشكوررر
king hegazy
رد: البيض له فوائد واضرار
مُساهمة الأربعاء يوليو 14, 2010 10:56 am من طرف king hegazy
جميل جدا
لحن الدموع
رد: البيض له فوائد واضرار
مُساهمة الأحد يوليو 18, 2010 10:46 am من طرف لحن الدموع
مشكوووووووووووووووووووووووور
Sico Hamo
رد: البيض له فوائد واضرار
مُساهمة الأحد يوليو 18, 2010 11:35 pm من طرف Sico Hamo
جميل جدااااااااااااااااالبيض له فوائد واضرار 120090516172832
king hegazy
رد: البيض له فوائد واضرار
مُساهمة الأربعاء يوليو 21, 2010 4:43 pm من طرف king hegazy
جميل جدا وانتظر المزيد
Sico Hamo
رد: البيض له فوائد واضرار
مُساهمة السبت يوليو 24, 2010 12:02 pm من طرف Sico Hamo
البيض له فوائد واضرار 2_01275939244
ElM3daWyY
رد: البيض له فوائد واضرار
مُساهمة الإثنين يوليو 26, 2010 4:02 pm من طرف ElM3daWyY
شكرا على الموضوع الجميل هذا بكل ما يحتويه من تفاصيل
يسلمووووووووووووو





_________________
البيض له فوائد واضرار %D8%AD%D8%A8


-- قد تنموا الصداقه لتصبح حبا ولكن لا
يتراجع
الحب ليصبح صداقه
Sico Hamo
رد: البيض له فوائد واضرار
مُساهمة الثلاثاء يوليو 27, 2010 12:28 am من طرف Sico Hamo
مشكوررررررررررررررر
مشكوررررررر
ممشكوررر
مشكورر
مشكور
ElM3daWyY
رد: البيض له فوائد واضرار
مُساهمة الثلاثاء يوليو 27, 2010 2:39 am من طرف ElM3daWyY
شكرا على الموضوع الجميل هذا بكل ما يحتويه من تفاصيل
يسلمووووووووووووو





_________________
البيض له فوائد واضرار %D8%AD%D8%A8


-- قد تنموا الصداقه لتصبح حبا ولكن لا
يتراجع
الحب ليصبح صداقه
Sico Hamo
رد: البيض له فوائد واضرار
مُساهمة الثلاثاء يوليو 27, 2010 8:25 am من طرف Sico Hamo
جميل جــــــــــدا
 

البيض له فوائد واضرار

الرجوع الى أعلى الصفحة 

صفحة 1 من اصل 1

 مواضيع مماثلة

-

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
مدرسة بيلا الاعدادية بنات :: العلوم التطبيقية :: المنتدى العلمى العام-
انتقل الى: